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2024年8月國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告》，地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，讓我們一起了解化橘紅的食用方法吧。

化橘紅，又名化州橘紅、毛橘紅，為蕓香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。夏季果實未成熟時采收，置沸水中略燙后，將果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，壓制成形，干燥?；偌t食用歷史悠久，自古以來有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說法。在《中華人民共和國藥典》（2020版）中收載，我國廣東、廣西等地區(qū)有把化橘紅作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點等。

一、化橘紅的特性

化橘紅味辛、苦，性溫，歸肺脾經(jīng)，具有理氣寬中，燥濕化痰功效。用于咳嗽痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，化橘紅中含有黃酮、萜類和多糖等活性成分，不僅有止咳化痰的功效，而且有保護心血管、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)和抗菌消炎的作用。

二、化橘紅的食療作用

1.理氣化痰：化橘紅具有理氣寬中、燥濕化痰的功效。它能夠促進痰液的排出，減輕呼吸道的阻塞，使呼吸更加順暢。

2.消食健胃：化橘紅中含有揮發(fā)油、黃酮類等成分，能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，幫助消化。對于消化不良、食欲不振、腹脹等癥狀有一定的改善作用。

3.抗菌消炎：化橘紅具有一定的抗菌消炎作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎雙球菌等有抑制作用。

4.抗氧化：化橘紅中含有豐富的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化作用。能夠清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，延緩衰老。

5.保護心血管：化橘紅中的黃酮類化合物能夠降低血脂、血壓，抑制血小板聚集，預(yù)防血栓形成，對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。

三、推薦食譜

1.化橘紅泡水

原料：化橘紅5克，綠茶3克。

制作方法：將化橘紅和綠茶放入杯中，加入2000毫升開水，蓋上杯蓋，燜泡5-10分鐘后飲用，沖飲至味淡。適合咳嗽痰多時飲用。

2.化橘紅杏仁粥

原料：化橘紅12克，杏仁6克，大米50克。

做法：將化橘紅和杏仁加水煎煮，濾汁去渣，待用。把大米清洗干凈，加入化橘紅和杏仁煎煮的水，共煮為粥。每日服1-2次。適用于常年咳嗽，痰多胸悶者食用。

3.橘紅生姜蜂蜜水

原料：化橘紅6克,蜂蜜20克,生姜3克。

做法：將化橘紅和生姜放入鍋中，加入1000毫升水，煮5-10分鐘后放入蜂蜜調(diào)勻飲用。

四、注意事項

雖然化橘紅有較好的食用價值，但在日常生活中，我們根據(jù)體質(zhì)和化紅橘的特性，合理食用化紅橘，避免因食用不當對身體造成不良影響。

1.適宜人群

對于受寒引起，表現(xiàn)為咽癢咳頻，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、氣管炎、哮喘等中老年?；嫉募膊∫灿泻芎玫闹委熥饔谩?/p>

2.禁忌人群

氣虛、陰虛燥咳，痰少者禁服。計劃妊娠、妊娠期婦女和兒童應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用化紅橘。

3.食用量

化紅橘作為食品應(yīng)適量食用，不宜過量，作為中藥材也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。一般來說，每次用量不宜超過6克。