5月18日，左權(quán)縣三家村農(nóng)民左彥斌在自家的杏樹(shù)林下，看著鉆出地面的一個(gè)個(gè)羊肚菌樂(lè)開(kāi)了花：“我種了一輩子的地，卻沒(méi)想到這種以前在山上野生的菌子能種植成功！”去年秋天，晉中市農(nóng)委質(zhì)檢中心與山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作，在左權(quán)、和順兩縣開(kāi)展了林下羊肚菌試驗(yàn)栽培，今年春季全部出菇，這標(biāo)志著我省林下近自然栽培羊肚菌試驗(yàn)成功。
很多人會(huì)問(wèn)什么是“羊肚菌”呢？據(jù)了解，羊肚菌是一種野生珍稀食（藥）用菌，因其形狀如羊肚而得名。羊肚菌不僅口味極佳，還具有較高的養(yǎng)生保健價(jià)值。由于其野生產(chǎn)量極少，羊肚菌一直是高端市場(chǎng)的商品，多數(shù)用于出口，尋常百姓家的餐桌上難以見(jiàn)到。近年來(lái)，山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立了以教授、學(xué)科帶頭人、專業(yè)教師組成的食用菌科研團(tuán)隊(duì)，建立了食用菌栽培與育種實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)開(kāi)展林下食用菌栽培育種的研究。在省林業(yè)廳科技處的大力支持下，針對(duì)我省的自然條件，該團(tuán)隊(duì)與晉中市農(nóng)委質(zhì)檢中心合作，以羊肚菌品種適應(yīng)性、降低栽培成本為目的，在栽培品種、生產(chǎn)時(shí)間、菌種制備、選地及整地、播種、補(bǔ)料、催菇、出菇管理、采收等方面進(jìn)行試驗(yàn)研究。目前，試驗(yàn)點(diǎn)楊樹(shù)林、杏樹(shù)林地栽培的羊肚菌，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)達(dá)200多公斤。左彥斌給記者算了一筆賬：“鮮羊肚菌1斤能賣(mài)70元到100元，我這1畝能產(chǎn)400斤，就能賣(mài)到3萬(wàn)元左右，刨去生產(chǎn)資料投入5000多元，1畝地能種出2萬(wàn)多元的收益是我從來(lái)沒(méi)有想到的！而且，已有收購(gòu)商聯(lián)系收購(gòu)了！”
據(jù)了解，我省的山區(qū)、林區(qū)有水源的闊葉林林地都適宜種植羊肚菌，尤其是冬季漫長(zhǎng)和春秋氣溫多變的冷涼山區(qū)具有羊肚菌生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的自然條件。羊肚菌在秋季楊樹(shù)落葉時(shí)種植，在春季楊樹(shù)發(fā)芽時(shí)收獲，農(nóng)民可利用農(nóng)閑時(shí)間進(jìn)行栽培。且羊肚菌在林下種植，不占用耕地，管理簡(jiǎn)單，留守老人和婦女也能操作，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富提供了一條新的途徑。
在林下近自然栽培羊肚菌，能夠使林區(qū)的生態(tài)、資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。但是，羊肚菌菌種的變異性和產(chǎn)量不穩(wěn)定性是其生產(chǎn)的兩大風(fēng)險(xiǎn)因素。下一步，攻關(guān)的重點(diǎn)方向是選育出更適合我省栽培的本土羊肚菌品種，進(jìn)一步完善栽培技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，并大面積推廣栽培，增加山區(qū)農(nóng)民收入，培育形成冷涼山區(qū)林農(nóng)脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)。（記者 范珍 通訊員 景慎好）