2023-11-17 來源:經(jīng)濟日報
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據(jù)國家林草局最新發(fā)布的消息,森林食物成為繼糧食、蔬菜之后的我國第三大農產品。數(shù)據(jù)顯示,全國森林食物年產量超過2億噸,人均森林食物產量約130公斤,居世界前列。激發(fā)森林食物的供給潛力,既是林業(yè)發(fā)展的新增長點,也是食物安全的重要屏障。
森林食物指森林或者林地生產的食物,分為經(jīng)濟林、林下經(jīng)濟產品、間接性食品三大類。近年來,通過重點林業(yè)生態(tài)工程和經(jīng)濟林生產基地建設,我國森林食物生產能力不斷提高。目前,經(jīng)濟林面積約7億畝,產量約2億噸、產值約2.2萬億元,是森林食物生產的主力軍;林下經(jīng)濟利用林地面積達6億畝,產值突破1萬億元??赡芎芏嗳藳]意識到,森林食物在生活中廣泛存在,有林糧、林菌、林藥、林菜、林果、林下養(yǎng)殖等。以林果來說,不僅有蘋果、柑橘等大宗水果,還有藍莓、沙棘等特色水果以及紅松子、榛子等特色堅果。
從大食物觀來看,森林就是“糧庫”。全國34億多畝森林、8000多種木本植物蘊藏著豐富的食物資源。如今,人們的膳食結構呈現(xiàn)“主食越來越不主、副食越來越不副”的趨勢。從以前有所忽視的領域著手,用科學生態(tài)的辦法開發(fā)豐富多樣的食物,正是大食物觀的內涵。森林食物大多原生態(tài)、無污染,蘊含優(yōu)質的營養(yǎng)成分,且有食藥同源價值。單位面積森林的生物總產量干重遠遠超過農田植物群落,森林食物增產擴產潛力也大于三大主糧??梢姡l(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟,向森林要食物,是多元化食物供給體系的重要部分。
對比巨大的資源開發(fā)潛力,現(xiàn)實中森林食物產業(yè)發(fā)展還不盡如人意。雖然森林面積為耕地面積的1.8倍,但林業(yè)總產值遠不及農業(yè)總產值,農業(yè)與林業(yè)生產結構不夠合理,大多數(shù)森林的生產功能有待進一步開發(fā)。多數(shù)地區(qū)森林食物產業(yè)小而散,處在“小種植、小養(yǎng)殖、小采集”階段,有的缺少龍頭拉動、經(jīng)營方式單一,有的管理落后、缺乏市場意識。由于品種不良、管理粗放、投入不足等原因,森林食物單產低的問題普遍存在。
向森林要食物,要統(tǒng)籌保護和利用。大食物觀本質上是一種大資源觀,不是說要片面依賴單一資源,更不是說要竭澤而漁。廣袤國土要宜農則農、宜林則林,林地和耕地的流入流出應合法合規(guī)、科學有序。森林兼具水庫、錢庫、糧庫、碳庫功能,天然林保護、生態(tài)林建設、經(jīng)濟林生產要協(xié)調。必須嚴守生態(tài)保護紅線,決不能為了短期發(fā)展而無節(jié)制地占用林地、破壞森林生態(tài),防止對森林資源的掠奪式經(jīng)營。充分考慮市場需求與產業(yè)規(guī)模,因地制宜確定重點產業(yè)和發(fā)展目標,根據(jù)氣候地理特點選擇適宜品種。鼓勵社會資本有序進入森林食物產業(yè),推動森林食物規(guī)模化發(fā)展。
向森林要食物,要走創(chuàng)新之路。放眼國際,不少國家已經(jīng)對森林食物開展了系統(tǒng)開發(fā)。以林果為例,土耳其把一粒榛子吃干榨盡,形成了包括品種選育、全果利用、成分提取在內的全鏈條模式;芬蘭通過非熱殺菌技術、營養(yǎng)成分功效解析等食品科技帶動形成了漿果經(jīng)濟。我國森林食物的產學研結合尚存短板,突出表現(xiàn)在育種和加工兩方面。育種方面,應聚焦戰(zhàn)略物種,拓展技術路徑,選育優(yōu)良品種,從而提高單產水平和商品表現(xiàn)。加工方面,要瞄準市場需求,鼓勵經(jīng)營主體延長產業(yè)鏈,開展精深加工和副產品開發(fā),推動以森林食物為核心的產業(yè)融合發(fā)展。
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