全國糧食安全宣傳周，今年的主題是“踐行大食物觀 保障糧食安全”。今天《豐收里的“大食物觀”》系列報(bào)道，我們聚焦“向森林要食物”。

森林“糧庫”讓中國飯碗更“豐盛”

國家林草局最新統(tǒng)計(jì)顯示，目前，全國森林食物年產(chǎn)量超過2億噸，成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。

森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實(shí)、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品，可以分為三大類。

首先是經(jīng)濟(jì)林，這是森林食物生產(chǎn)的主力軍，產(chǎn)品包括木本糧油、干鮮果品、飲料調(diào)料、保健食品、森林蔬菜、食用香精香料等多個(gè)品種和類型，其中大部分可以直接作為食品。

其次是利用林地發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖、采集形成的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品。

第三類是桑樹、檸條、花棒、胡枝子等可以作為牲畜飼料的間接性食品。

國家林草局改革發(fā)展司二級(jí)巡視員 高均凱：我國有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源，是公認(rèn)的糧庫、油庫、寶庫，名副其實(shí)的“鐵桿莊稼”“搖錢樹”。目前，全國人均森林食物產(chǎn)量達(dá)到130公斤左右，居世界前列。

科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)，向森林要食物，是增加我國食物供給能力、豐富食物來源、提升生活品質(zhì)的重要措施，是構(gòu)建多元化食物供給體系的重要組成部分。

國家林草局改革發(fā)展司二級(jí)巡視員 高均凱：森林食物種類多、不占耕地、不與糧爭田，擴(kuò)大了我國的食物生產(chǎn)空間，能夠促進(jìn)農(nóng)民增收致富，振興鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)美、百姓富。

收獲果實(shí) 經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)主力軍

經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)的主力軍。眼下正是金秋收獲的季節(jié)，柿子、柑橘、山核桃，全國各地的特色經(jīng)濟(jì)林迎來豐收。

走進(jìn)陜西寶雞扶風(fēng)縣天度鎮(zhèn)的羊吉嶺國家柿種示范基地，柿子掛滿枝頭，豐收在望。

今年，在西北農(nóng)林科技大學(xué)專家指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)嘏嘤鲞m合本土土壤氣候且質(zhì)量更高的無菌脫毒“紅馥”新品種，這種柿子“更紅、更甜、更脆”，市場供不應(yīng)求。

陜西寶雞喬山農(nóng)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 趙澤華：我們帶動(dòng)全縣種植戶800多戶，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量180萬斤，總收益500多萬元。

金秋十月，瓜果飄香。在湖北宜都，30多萬畝柑橘迎來豐收。

湖北省宜都市農(nóng)戶 裴學(xué)平：今年柑橘上市相對(duì)來說比往年要提早一個(gè)星期左右，一畝田產(chǎn)量可能在4000斤左右。

不僅柑橘豐收，當(dāng)?shù)剡€把柑橘資源和旅游結(jié)合起來，打造柑橘公園。游客賞橘園美景，住橘鄉(xiāng)民宿，吃柑橘美食，拓展橘農(nóng)的增收渠道。

這幾天，江蘇鹽城大豐的1500多畝薄殼山核桃進(jìn)入采收季，碧綠的核桃果實(shí)顆粒飽滿，掛滿枝頭。薄殼山核桃狀如橄欖，肉質(zhì)厚實(shí)而醇香，營養(yǎng)價(jià)值高，深受市場追捧。瞄準(zhǔn)這一特點(diǎn)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^與南京林業(yè)大學(xué)、江蘇省中山植物園等科研院所合作，建設(shè)具有較高生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益的薄殼山核桃綠色果品基地。

江蘇省鹽城市大豐區(qū)果農(nóng) 管斌：掛果數(shù)量比去年多，質(zhì)量也好，依照市場行情每畝能有3000元的收入。

綜合發(fā)力 確保完成全年油茶生產(chǎn)任務(wù)

油茶是一種重要的木本油料作物。今年的中央一號(hào)文件提出，支持木本油料發(fā)展，實(shí)施加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)。

今年是實(shí)施《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案》的開局之年，全國下達(dá)全年油茶生產(chǎn)任務(wù)1000萬畝左右。生產(chǎn)時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高、難度大。那么，各地落實(shí)的情況怎樣？油茶生產(chǎn)有哪些新進(jìn)展新變化？戳視頻，來看記者從油茶大省江西發(fā)回的報(bào)道↓↓↓

總臺(tái)央視記者 施韶宇：在江西省宜春市袁州區(qū)的萬畝高產(chǎn)油茶林基地，現(xiàn)在，油茶果已經(jīng)成熟，開始采摘。成熟的油茶果有兩層殼，把外面的這層殼去掉，還得把里頭的這層殼也去掉，中間這個(gè)淡黃色的部分就是用來榨油的原料。

袁州是全國首批油茶之鄉(xiāng)，今年，當(dāng)?shù)爻雠_(tái)加快油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條扶持政策，著力解決油茶種植經(jīng)營、油茶綜合利用、市場營銷水平不高等問題。同時(shí)，利用荒山荒地，今年新增新油茶林面積2.3萬畝，總面積突破80萬畝。

江西省宜春市袁州區(qū)林業(yè)油茶發(fā)展中心主任 袁春：今年，對(duì)于新造油茶林給予700元每畝補(bǔ)助，對(duì)于低產(chǎn)低效油茶林給予100元每畝的配套補(bǔ)助。今年的油茶林產(chǎn)量相比去年增加10%以上，全區(qū)今年估計(jì)茶油總產(chǎn)量達(dá)到8000噸以上，能夠帶動(dòng)12萬農(nóng)戶戶均增收5000元以上。

不僅有政策支持，還有科技助力。今年上半年，在贛南油茶種植大縣上猶，部分油茶林發(fā)生了油茶軟腐病。這種病害會(huì)造成葉子枯萎、枝干腐爛，嚴(yán)重影響油茶產(chǎn)量。

江西省贛州市上猶縣油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 吉貴林：當(dāng)時(shí)特別著急。

記者：后來怎么解決的？

江西省贛州市上猶縣油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 吉貴林：后來我們告知油茶科技小院的教授，專家立即趕到了現(xiàn)場，查出了油茶林的病因，給出了防治措施，沒有給今年的油茶掛果造成損失。

吉貴林說的油茶科技小院，是今年上猶縣聘請(qǐng)中國林科院亞熱帶林業(yè)實(shí)驗(yàn)中心、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省林科院等科研機(jī)構(gòu)的專家，成立的贛南油茶科技小院，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全過程技術(shù)服務(wù)和科技支撐。

贛南油茶科技小院常駐專家 劉繁燈：著力解決當(dāng)前油茶林出現(xiàn)的一些問題，比如說林分質(zhì)量不高，產(chǎn)量不高，開花坐果率不行等一些問題，今年坐果率能得到10%以上的提高。

根據(jù)國家林草局的最新統(tǒng)計(jì)，截至目前，全國已完成新增油茶種植、低產(chǎn)林改造面積742萬畝，占2023年油茶生產(chǎn)任務(wù)的74%，完成因?yàn)?zāi)受損油茶補(bǔ)植補(bǔ)造81.07萬畝，油茶造林種苗質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)了三年行動(dòng)方案的良好開局。

森林食物能提供什么營養(yǎng)？

森林食品多種多樣，美味可口，作為一種獨(dú)特的食物，森林食物都能提供哪些營養(yǎng)呢？

森林食物的生長環(huán)境好，產(chǎn)品綠色安全，味道鮮美，營養(yǎng)健康，多是傳統(tǒng)的山珍美味。

國家林草局改革發(fā)展司二級(jí)巡視員 高均凱：其中膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、特異性油脂、花青素，以及人體必需的微量元素等物質(zhì)含量高，有利于身體健康。

經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)的主力軍，目前，全國經(jīng)濟(jì)林面積約為7億畝，種植規(guī)模居世界首位。經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量2億噸左右，產(chǎn)值約為2.2萬億元。其中，我們?nèi)粘ＯM(fèi)比較多的水果類，主要包括蘋果、柑橘、梨等，全國面積有1.6億多畝，年產(chǎn)量有1.6億多噸。

作為世界第一水果大國，各種風(fēng)味的水果成為國人生活中不可缺少的重要食品，為人們提供了充足的營養(yǎng)。

中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所副所長 研究員 王力榮：水果的營養(yǎng)非常均衡，它的主要營養(yǎng)像糖、有機(jī)酸、維生素，還有一些脂肪、蛋白、礦物質(zhì)等等，都含有一定的量。水果區(qū)分別的作物的特點(diǎn)，是以鮮食為主，活性物質(zhì)保存會(huì)更好一些。

專家介紹說，除了蘋果、柑橘這些我們常見的森林食品外，還有一些富有營養(yǎng)的食品，其實(shí)也是森林食品。

國家林草局改革發(fā)展司二級(jí)巡視員 高均凱：可能很多人想不到的是，玫瑰花瓣制作的鮮花餅、桂花制作的桂花糕、熏制茉莉花茶的茉莉花，以及深得女士喜歡的減肥食品魔芋等等都是深加工的森林食品。

https://www.forestry.gov.cn/lyj/1/lcdt/20231020/527564.html