簡陽市融媒體中心

在科技日新月異的今天，傳統(tǒng)工藝依然散發(fā)著獨特的魅力，吸引著人們?nèi)鞒信c發(fā)揚。在平泉街道龍王村，古法土釀醬品的傳統(tǒng)工藝不僅為鄉(xiāng)村振興增添了一份獨特的“調(diào)味劑”，更讓村民們在家門口實現(xiàn)就業(yè)增收。

▲龍王村16組的簡陽市有土釀醬品坊

走進龍王村16組的簡陽市有土釀醬品坊，一股濃郁的醬油香氣撲鼻而來。在山坡上的晾曬場，一口口1米高的米黃色陶土醬缸整齊排列在土地里，沐浴著冬日暖陽，配上古色古香的尖頂斗笠形缸蓋，猶如一朵朵待放的蘑菇，讓人格外喜愛。村民胡正剛與村民們一起忙著掀開曬油大缸，進行日常的淋油工作。平泉街道龍王村村民胡正剛：“我在這兒工作兩個多月了，工資都還是很可觀。我們是做銷售，然后生產(chǎn)配合，因為剛起步，什么都要做一些。離家近，能夠照顧到家里面，家門口就能打工”

簡陽市有土釀醬品坊是由返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者魏樹群于2023年3月創(chuàng)辦。她堅持采用傳統(tǒng)土法工序，精選優(yōu)質(zhì)大豆、小麥作為原料，搭配無碘食鹽、麥麩等輔料，保留著傳統(tǒng)的清洗、蒸煮、制曲、入缸、發(fā)酵、晾曬等制作工藝，經(jīng)過180天的發(fā)酵和300天以上的翻曬，才釀造出獨具風味的醬油。

簡陽市有土釀醬品坊創(chuàng)辦人 魏樹群：

我們的這個產(chǎn)品，第一是純糧食釀造，第二是沒任何添加。因為我們的顏色是曬出來的，味道也是經(jīng)過日曬夜露，它水分蒸發(fā)以后，最后就剩下了咸香味和醬香味。

2023年9月，駐村工作隊到村后，了解到了她的實際困難，便積極協(xié)調(diào)，將閑置的原朱家扁村村委會辦公場地，以資產(chǎn)入股的形式加入到簡陽市有土釀醬品坊，作為生產(chǎn)加工廠和銷售點，打造起了“龍王村土釀醬品坊”特色產(chǎn)業(yè)。

簡陽市有土釀醬品坊創(chuàng)辦人 魏樹群：

在駐村工作隊以及村上的幫助協(xié)調(diào)下，我們找到了辦公場所，以及幫助我們一步步的把這個營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證辦下來。

簡陽市有土釀醬品坊也因此成為《四川省食品小作坊管理辦法》實施后，我市首家獲得食品小作坊生產(chǎn)許可證的作坊。經(jīng)過一年來的發(fā)展，現(xiàn)擁有曬缸370個，千斤缸20余個，噸缸30個，醬油年產(chǎn)量超80噸，醋年產(chǎn)量50余噸，主要銷往成都、簡陽等地。

用時間沉淀日月精華，用土法釀出傳統(tǒng)醬香，用真心贏得市場認可。如今，簡陽市有土釀醬品坊正逐步走上正軌，成為了龍王村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一張名片。

平泉街道龍王村駐村第一書記

曾文麗：

我們計劃將土釀醬品坊納入非遺文化申報，傳承手工藝，還將建立電商平臺直播間店，將土釀醬品產(chǎn)品推向全國，提升品牌知名度，希望有更多的青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，來簡陽投資興業(yè)，共同推動鄉(xiāng)村振興。

在這里沒有科技與狠活，只有傳統(tǒng)的釀造工藝和高品質(zhì)的土法醬油，我們期待龍王村的土釀醬品能夠發(fā)展壯大，讓鄉(xiāng)村文化火起來，讓村民的錢包鼓起來，讓村里的產(chǎn)業(yè)旺起來，助力鄉(xiāng)村全面振興。