“刺嫩芽可是好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比人參還高呢！”5月10日，在鐵嶺縣白旗寨滿族鄉(xiāng)白旗寨村，村民吳富方正在將種在山坡上的今年最后一茬刺嫩芽采下。

　　近年來(lái)，隨著人們健康理念的提升，森林綠色食品開始熱銷，山野菜成為人們餐桌的新寵。素有“山野菜之王”美譽(yù)的刺嫩芽，更以其脆嫩的口感銷量獨(dú)占鰲頭，每年集中上市的刺嫩芽經(jīng)常供不應(yīng)求，甚至出現(xiàn)剛上市就被搶購(gòu)一空的現(xiàn)象，價(jià)格一度飆升至每公斤四五十元錢。

　　“我家種植刺嫩芽已經(jīng)有10多個(gè)年頭了，今年4月23號(hào)開始采，都采完大概要20左右天的時(shí)間。剛下來(lái)的時(shí)候能賣到20多塊錢一斤，這是綠色食品，大家都喜歡吃。”吳富方告訴記者，今年他家種了30多畝刺嫩芽，目前已經(jīng)賣了1萬(wàn)多元。

　　據(jù)了解，刺嫩芽屬于東北地區(qū)特別是山區(qū)的特色植物，是具有豐富營(yíng)養(yǎng)的可以食用的野菜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅包括人體需要的蛋白質(zhì)，還含有豐富的膳食纖維和維生素，烹飪的方法也十分簡(jiǎn)單，無(wú)論是涼拌還是腌制成咸菜，都十分美味。

　　近年來(lái)，白旗寨滿族鄉(xiāng)充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)和資源特色，鼓勵(lì)帶動(dòng)村民轉(zhuǎn)變種植結(jié)構(gòu)，把產(chǎn)業(yè)升級(jí)作為增強(qiáng)全鄉(xiāng)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的重要途徑。“刺嫩芽對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般地塊均可正常生長(zhǎng)，最適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡最有利于刺嫩芽的生長(zhǎng)。”白旗寨滿族鄉(xiāng)林業(yè)站長(zhǎng)鄧慶元介紹，種植刺嫩芽投資少、見效快，一次種植，年年受益，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。“一直以來(lái)我們鄉(xiāng)都十分重視發(fā)展山林經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)村民增收致富。刺嫩芽是我們鄉(xiāng)特色產(chǎn)品，剛采下來(lái)的十分好吃，供不應(yīng)求。在我們鄉(xiāng)像吳富方這樣種植刺嫩芽的村民還有不少，目前全鄉(xiāng)刺嫩芽種植可達(dá)3000畝以上。”

　　鐵嶺日?qǐng)?bào)全媒體記者 王賽