榮昌麻竹的“飛行日記”

作者：李楊智

1999年初春，在廣東的白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)，700棵俏麗的麻竹種苗被小心翼翼地包裹著，整齊地?cái)[放在飛機(jī)貨運(yùn)艙里。她們來(lái)自廣東英德，兩個(gè)小時(shí)后，改革的春風(fēng)將把她們送往祖國(guó)的大西南——重慶的西部邊陲——榮昌。等待她們的，將是一場(chǎng)“奇幻之旅”。

麻竹，一種禾本科牡竹屬植物，自然生長(zhǎng)在北緯25°以下的低緯度地區(qū)，而榮昌屬于北緯29°以上的高緯度地區(qū)，能否突破自然分界引種成功？在重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)接機(jī)口，時(shí)年34歲的榮昌林業(yè)科技帶頭人、嵐峰林場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)呂玉奎心里也不十分確定。同樣滿懷期待的，還有幾個(gè)剛到林業(yè)局不久的大學(xué)畢業(yè)生，他們望著天空中的飛機(jī)，一架一架，降落又起飛，等一個(gè)答案。

（一）緣起

1998年夏季，連續(xù)多日的大暴雨導(dǎo)致長(zhǎng)江、嫩江、松花江、珠江、黃河、淮河和海河水系和浙閩水系等流域均發(fā)生不同程度的暴雨洪水。由于長(zhǎng)期盲目毀林開(kāi)墾，以及在陡坡地、沙化地耕種，河道沿線水土流失嚴(yán)重，大洪水給人民群眾的生產(chǎn)、生活造成嚴(yán)重影響。為了進(jìn)一步筑牢生態(tài)安全屏障，防止這樣的悲劇再次發(fā)生，四川、陜西、甘肅3省率先于1999年開(kāi)展退耕還林試點(diǎn)，由此揭開(kāi)了我國(guó)退耕還林工程的序幕。

榮昌，重慶的西部門(mén)戶，古時(shí)稱(chēng)作昌州，因宋代詩(shī)句“天下海棠本無(wú)香，獨(dú)昌州海棠香氣撲鼻”故有“海棠香國(guó)”之稱(chēng)。這里移民文化十分濃厚，被譽(yù)為“客家文化活化石”，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。該地林業(yè)資源較少，既無(wú)大江大河，也無(wú)高山險(xiǎn)峰，但地理位置十分特殊，是長(zhǎng)江上游的重要生態(tài)屏障。

實(shí)施退耕還林，既要照顧生態(tài)效益，又要兼顧經(jīng)濟(jì)效益，在選用何種樹(shù)種上大家爭(zhēng)論不休。最后，呂玉奎提出了一個(gè)建議：種麻竹。因?yàn)槁橹竦纳L(zhǎng)環(huán)境和榮昌高度匹配，不僅能夠兼顧生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益，還有巨大的社會(huì)效益，理論上是可行的?？蓸s昌并沒(méi)有種植麻竹的先例，能否成功大家心里都沒(méi)有底。最后，經(jīng)過(guò)局黨組反復(fù)討論，最終決定“試一試”。

說(shuō)干就干，于是就有了文章開(kāi)頭的那一幕。

得到麻竹種苗的呂玉奎如獲至寶，立即把局里的幾個(gè)大學(xué)生組織起來(lái)，成立了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，加快科研攻關(guān)，很快他們就篩選出了最適應(yīng)榮昌土壤氣候的麻竹良種。而隨后的推廣種植卻并不順利，竹農(nóng)對(duì)能否發(fā)展麻竹疑慮重重，不相信種麻竹比種糧食效益高。

為了證明自己的判斷，呂玉奎便帶著這幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生在嵐峰林場(chǎng)選了一塊10多畝的陡坡，開(kāi)始了“筍材葉三用”麻竹高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范項(xiàng)目。到了麻竹收成的季節(jié)，大家仔細(xì)一算，示范基地里的麻竹年均畝產(chǎn)值竟從1400元提高到了2700元，一下就把竹農(nóng)的信心帶動(dòng)了起來(lái)。

隨后幾年，榮昌區(qū)林業(yè)局通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，加大良種培育和科技攻關(guān)，流轉(zhuǎn)了近2萬(wàn)畝麻竹，培育了大量既懂技術(shù)又投身實(shí)踐的筍竹種植專(zhuān)業(yè)大戶，僅1500畝以上的麻竹經(jīng)營(yíng)管理大戶就有6戶，有4000余名農(nóng)戶通過(guò)種植麻竹實(shí)現(xiàn)年均增收3000元。

麻竹憑借頑強(qiáng)的生命力，不僅在榮昌扎下根來(lái)，還發(fā)展出了“葉片大且薄”的新特性。榮昌麻竹實(shí)現(xiàn)了“從無(wú)到有”的第一次飛躍，還為榮昌林業(yè)贏得了第一枚“金字招牌”：2004年12月，榮昌被國(guó)家林業(yè)局經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)麻竹筍之鄉(xiāng)”。

（二）突破

小麻竹大產(chǎn)業(yè)。榮昌麻竹筍因其口感爽脆、蛋白質(zhì)含量高等特性，很受市場(chǎng)歡迎。隨著人們生活水平的提高，針對(duì)不同飲食場(chǎng)景推出的火鍋筍、泡椒筍等特色產(chǎn)品也越來(lái)越俏，但隨之而來(lái)的生態(tài)環(huán)保問(wèn)題又成為新的難題。原來(lái)，采用傳統(tǒng)工藝制作的竹筍，筍殼、筍節(jié)大多成為廢棄物，整個(gè)竹筍的利用率僅為三分之一，三分之二的竹筍都被浪費(fèi)掉了，而且這些加工后的殘留物極易發(fā)酵酸腐，如果不及時(shí)處理，其腐敗產(chǎn)生的液體及氣味還會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境。

為了保持鄉(xiāng)村人居環(huán)境整潔衛(wèi)生，避免對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞，這些筍殼、筍節(jié)就只能當(dāng)做廢物送往垃圾回收站。這就帶來(lái)了大量的貨運(yùn)費(fèi)和垃圾處理費(fèi)，不僅增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，在垃圾處理廠里還會(huì)因?yàn)?ldquo;晴天占用空間多，遇上下雨天就坍縮”，導(dǎo)致其他生活垃圾也不好處理的情況，時(shí)間一長(zhǎng)，垃圾處理廠也不大愿意接收了。

為了解決這一難題，以呂玉奎為代表的榮昌林業(yè)人決定拓寬發(fā)展思路——“變廢為寶”。

事實(shí)上，筍殼、筍節(jié)也具有豐富的“營(yíng)養(yǎng)”，的確是寶。其中筍殼中含粗蛋白16.2%，比稻草高出3倍，特別是粗纖維的含量高達(dá)24%，是牛、羊、兔的理想飼料。

何不將筍殼和筍節(jié)制成植物蛋白飼料？帶著這個(gè)想法，呂玉奎等人又開(kāi)始了科研攻關(guān)。他們聯(lián)合高校、生產(chǎn)企業(yè)等單位的技術(shù)力量組成了一支研究團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)半年的反復(fù)試驗(yàn)，最終制成了“氨化麻竹筍剩余物飼料”。食用該飼料的奶牛，其牛奶中的蛋白含量增加了0.15個(gè)百分點(diǎn)，頗受奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的歡迎。不僅如此，研究團(tuán)隊(duì)還成功突破了竹筍加工廢棄物循環(huán)利用多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)新出“豬、沼、竹”生態(tài)種養(yǎng)模式，成功解決了麻竹筍加工剩余物易腐爛、難貯存、污染環(huán)境等多項(xiàng)問(wèn)題。

2012年，榮昌區(qū)林業(yè)局開(kāi)始在雙河街道等麻竹集中種植區(qū)域推廣“豬—沼—竹”低碳循環(huán)產(chǎn)業(yè)，將榮昌豬的糞便和麻竹筍加工剩余物處理納入種養(yǎng)循環(huán)，取得了良好效果。有了這種科學(xué)的循環(huán)種養(yǎng)模式，各地麻竹種植大戶們生意越做越好。到2014年底，榮昌麻竹種植面積達(dá)到15萬(wàn)畝，7萬(wàn)多戶農(nóng)戶參與其中，麻竹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)3億元左右，還將全區(qū)森林覆蓋率提高了9.3個(gè)百分點(diǎn)。

來(lái)自榮昌的竹筍、竹材、竹粽葉、麻竹筍剩余物氨化飼料等相關(guān)產(chǎn)品成為市場(chǎng)熱銷(xiāo)貨，“豬—沼—竹”低碳循環(huán)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，既綠了山林，也富了百姓。榮昌麻竹實(shí)現(xiàn)了“由小變大”的第二次飛躍，極大地鼓舞了榮昌林業(yè)人干事創(chuàng)業(yè)的積極性，也為榮昌林業(yè)贏得了第二塊金字招牌——“國(guó)家麻竹生物產(chǎn)業(yè)基地”。

（三）蝶變

斗轉(zhuǎn)星移，時(shí)間輾轉(zhuǎn)來(lái)到2015年的11月23日，中共中央政治局審議通過(guò)了《關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決定》。以習(xí)近平同志為核心的黨中央從全面建成小康社會(huì)的全局出發(fā)，將脫貧攻堅(jiān)納入“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，繼續(xù)帶領(lǐng)人民持續(xù)向貧困宣戰(zhàn)，全面打響了脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。榮昌麻竹也順勢(shì)進(jìn)入了新時(shí)代。

麻竹雖然適應(yīng)性強(qiáng)，但種好它也需要精心地呵護(hù)，不僅需要大量施肥、澆水，在種植3～4年后，還需挖除30%左右的竹蔸，這樣的做法可以減少竹叢的營(yíng)養(yǎng)消耗，增大麻竹發(fā)筍空間，從而保證來(lái)年有足夠的發(fā)筍量。然而為了追求更高的收入，大量農(nóng)民外出務(wù)工，種植麻竹成了少部分老農(nóng)的“堅(jiān)持”。

長(zhǎng)時(shí)間的分散經(jīng)營(yíng)、粗放管理，被“放養(yǎng)”的麻竹盡管面積增加，但產(chǎn)量并未提高。發(fā)展到后來(lái)，10畝麻竹林如果只賣(mài)菜筍一年的收入僅1000元左右，竹農(nóng)的信心嚴(yán)重受挫，反過(guò)來(lái)又加速了大家對(duì)麻竹的“舍棄”，胡砍濫伐、低價(jià)賤賣(mài)、棄之不理的情況越發(fā)多了起來(lái)。

麻竹成了“一刀子”買(mǎi)賣(mài)，這樣的模式顯然不符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，不僅對(duì)麻竹資源造成浪費(fèi)，更會(huì)讓過(guò)去的努力付之東流。麻竹全身都是寶，在打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的征程上注定會(huì)有她濃墨重彩的一筆。

扶上馬，送一程。“是我把她引進(jìn)來(lái)的，我要對(duì)她負(fù)責(zé)到底！”為了讓麻竹產(chǎn)業(yè)更好騰飛，以呂玉奎為代表的榮昌林業(yè)人又開(kāi)啟了新的征程。

很快他們就找到了思路：只有走規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理之路，才能將麻竹的最大優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，把失去的信心彌補(bǔ)回來(lái)，把落后的步伐追趕上來(lái)。

隨后，他們開(kāi)始轉(zhuǎn)變“戰(zhàn)場(chǎng)”，從技術(shù)推廣轉(zhuǎn)移到管理創(chuàng)新上來(lái)，鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)合作社轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，建立起“業(yè)主集約經(jīng)營(yíng)，宜機(jī)化改造升級(jí)，菜園式精管細(xì)作，豬沼竹循環(huán)發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)模式，幫助村民代收麻竹筍，再將收集好的竹筍統(tǒng)一進(jìn)行初加工、統(tǒng)一銷(xiāo)售，逐漸打破了麻竹筍滯銷(xiāo)的局面。

隨著該模式逐漸成熟，全國(guó)各地的訂單紛至沓來(lái)，有浙江湖州的粽子廠，貴州赤水的食品加工廠、造紙廠，還有本地的食品加工廠，有要筍尖、筍片的，要竹葉、筍殼的，還有要竹材的……各式各樣的需求不一而足。為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，合作社不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，幫助竹農(nóng)搶占市場(chǎng)先機(jī)，還開(kāi)發(fā)出了“新工種”——切筍工。

在重慶市姚彪麻竹木制品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、旺農(nóng)麻竹專(zhuān)業(yè)合作社，一幅幅繁忙景象每天都在上演。

清晨，霧氣還未散去，竹農(nóng)們?cè)缭缇豌@進(jìn)了竹林，剛挖的竹筍還閃著晶亮的露珠，不到半小時(shí)的時(shí)間，它們就被轉(zhuǎn)運(yùn)到車(chē)間里。隨后，切筍工按照竹筍的鮮嫩程度，將竹筍切割成筍尖、筍筒和筍片，筍節(jié)則留作他用。“筍尖在竹筍頭部15～20厘米的位置，這一段最為鮮嫩，適合制作成各種休閑食品；削掉筍尖之后，以筍節(jié)為界，去頭去尾，取中間最嫩的部分就是筍筒，可做成干筍煲湯；將筍筒切成片狀或絲狀，就是筍片筍絲了。”這些技巧切筍工早就爛熟于心，大家分工協(xié)作，殺青、剝殼、切筍、腌制、打包、裝車(chē)，一氣呵成，不亦樂(lè)乎。

麻竹再次成為村民眼中的香餑餑。先是村里的老年人和婦女到麻竹產(chǎn)業(yè)基地務(wù)工，到后來(lái)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生也越來(lái)越多的加入到這個(gè)領(lǐng)域。借著廣西柳州螺螄粉火遍全國(guó)的東風(fēng)，榮昌麻竹筍也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量?jī)r(jià)值雙豐收，每年來(lái)榮收購(gòu)竹筍的訂單就達(dá)到5萬(wàn)余噸。過(guò)去同樣的10畝麻竹筍，現(xiàn)在光賣(mài)麻竹筍一年就有1萬(wàn)公斤7000元左右的收入，同時(shí)村民在合作社務(wù)工一天還有七八十元的收入，勞務(wù)費(fèi)還是當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)清，大家越干越有盼頭，越干越有勁。

2020年，區(qū)林業(yè)局通過(guò)與峰高街道五馬村開(kāi)展黨支部結(jié)對(duì)聯(lián)建，幫助1500余戶村民通過(guò)種植麻竹筍、參與麻竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展收入實(shí)現(xiàn)“節(jié)節(jié)高”，并與全國(guó)人民一道邁進(jìn)了全面小康的幸福生活。

如今，隨著飲食習(xí)慣的改變，包括竹筍在內(nèi)的綠色食品受到越來(lái)越多人們的歡迎，榮昌麻竹也從“餐桌的邊緣”走到了“餐桌的中心”，實(shí)現(xiàn)了“由大到強(qiáng)”的第三次飛躍，成為與榮昌豬并駕齊驅(qū)的“雙子星”。

（四）翱翔

“綠水青山就是金山銀山”。端穩(wěn)端好綠水青山這個(gè)“金飯碗”，邁向共同富裕的宏偉目標(biāo)，農(nóng)村大有可為，林業(yè)必有作為。

近年來(lái)，作為生態(tài)文明建設(shè)的主力軍和排頭兵，榮昌林業(yè)人堅(jiān)持學(xué)好用好“兩山論”、走深走實(shí)“兩化路”，聚焦林業(yè)主戰(zhàn)場(chǎng)，圍繞百姓的“米袋子”“果盤(pán)子”“菜籃子”“奶瓶子”謀篇布局，持續(xù)鞏固林業(yè)助農(nóng)惠企成果，用生態(tài)文明賦能鄉(xiāng)村振興，讓青山常在、綠水長(zhǎng)流、空氣常新。

俗話說(shuō)：“授之以魚(yú)，不如授之以漁”，授人以魚(yú)只救一時(shí)一事之急，授人以漁則可解一世一業(yè)之需。從麻竹扎根榮昌的那一天起，就注定她還有更大的使命。

2009年，呂玉奎主編出版了《優(yōu)質(zhì)筍竹產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》一書(shū)，該書(shū)被列入國(guó)家新聞出版總署、農(nóng)業(yè)部《農(nóng)家書(shū)屋重點(diǎn)出版物推薦目錄》和鄉(xiāng)村農(nóng)民學(xué)校“新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程”技術(shù)培訓(xùn)教材，至今已重印13次；同年，“林筍、林菌、林禽、林藥、林草畜”五種林下經(jīng)濟(jì)模式，通過(guò)全國(guó)林地立體開(kāi)發(fā)區(qū)域座談會(huì)飛向全國(guó)；2011年，榮昌大葉麻竹被重慶市林業(yè)局審定為林木良種，推薦為重慶林業(yè)產(chǎn)業(yè)主推品種；2012年，麻竹標(biāo)準(zhǔn)化栽培與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)取得突破，麻竹筍無(wú)硫保鮮加工新技術(shù)規(guī)避了傳統(tǒng)竹筍加工存在的致癌物質(zhì)；2013年，全竹材高強(qiáng)度膠合板制造關(guān)鍵技術(shù)被攻克，竹材利用率由60%提高到98%；2014年，率先研發(fā)出麻竹葉自動(dòng)電控恒溫烘干技術(shù)及還原關(guān)鍵技術(shù)，生產(chǎn)效率較常規(guī)方法提高24～30倍、提高產(chǎn)品合格率35%，還原率達(dá)98%；“麻竹栽培技術(shù)規(guī)程”“雙孢蘑菇林下栽培技術(shù)規(guī)程”，也先后于2014、2015年被國(guó)家林業(yè)局頒布為國(guó)家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……

作為榮昌麻竹奇幻之旅的“引路人”——呂玉奎，也從當(dāng)初那個(gè)青年，慢慢成長(zhǎng)為令人敬佩的“呂工”（正高級(jí)工程師）。從引入技術(shù)、示范推廣、鉆研提升……他用一生的心血傾注于林業(yè)實(shí)踐，將諸多探索成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)整理成冊(cè)、出版成書(shū)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，用播種耕耘希望，不斷充實(shí)國(guó)家林業(yè)科技“智庫(kù)”。

從事林業(yè)科技工作38年來(lái)，他主持制訂了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、選育林木良種3個(gè)、獲得發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)2項(xiàng)，發(fā)表論文130余篇、主編出版著作9部、參編1部，主持或主研完成國(guó)家、市級(jí)涉林科技項(xiàng)目36項(xiàng)，相關(guān)成果獲省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，還獲得了全國(guó)綠化勞動(dòng)模范、全國(guó)生態(tài)建設(shè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、全國(guó)優(yōu)秀林業(yè)科技工作者、全國(guó)首批“最美林草科技推廣員”、第四屆“中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、中國(guó)科協(xié)“全國(guó)優(yōu)秀科技工作者”、重慶市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、重慶市首屆科普工作獎(jiǎng)先進(jìn)個(gè)人、重慶林業(yè)10年突出貢獻(xiàn)人物、重慶市科技特派員工作先進(jìn)個(gè)人等省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)。

24年來(lái)，榮昌麻竹從良種篩選到基地建設(shè)，從林下經(jīng)營(yíng)與筍材葉苗利用再到綠色低碳循環(huán)利用，麻竹不僅成功地從北緯25°以下低緯度地區(qū)向北緯29°以上高緯度地區(qū)引種，還在重慶規(guī)模化發(fā)展，從荒坡飛向了餐桌、從實(shí)踐飛進(jìn)了書(shū)本，飛進(jìn)了百姓的錢(qián)袋子、飛進(jìn)了竹農(nóng)的頭腦里……不僅給當(dāng)年那批年輕人以回答，也成為榮昌林業(yè)人“將論文寫(xiě)在祖國(guó)大地上”的生動(dòng)注腳。

如今，新一代的榮昌林業(yè)人即將接過(guò)前輩們的接力棒，在新的趕考路上，榮昌麻竹的“飛行日記”又會(huì)有怎樣的故事？未完，待續(xù)……