野韭丨跟韭菜也太像了，有啥不同？能吃不？

文丨心珠漫漫  排版丨心珠漫漫

昨日去匡山逛了一圈，沒(méi)有走尋常的山路，而是那些光滑的石頭上爬上去的。

山很矮，坡也不陡，邊走邊拍山坡上的植物。大多數(shù)都見(jiàn)過(guò)，本以為不會(huì)有太多驚喜，沒(méi)想到一抬頭，看見(jiàn)一簇韭菜花，白色的小花，在灰黑的石頭旁，顯得很是雅致。

山坡上怎么會(huì)有韭菜呢？一看就是野生的，原來(lái)是「野韭」。今天咱們就一起來(lái)認(rèn)識(shí)下「野韭」。

01

野韭，跟咱們熟悉的韭菜一樣，都是蔥科蒜屬植物。模樣也很相似，打眼一看，還真不知道區(qū)別在哪里。

先看看野韭的花兒。

一根細(xì)細(xì)的圓柱形的花葶，上面頂著一簇球狀或半球狀的花兒，花為白色。

花序是傘形，小花很多，都有長(zhǎng)度一致的小花梗，小花的花梗都是綠色。

小花有6瓣，花瓣（確切地說(shuō)，那是它的花被片）是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的倒卵形，頂端有個(gè)尖兒，當(dāng)然，有的尖兒不明顯，有些圓鈍。

花被片都有一條很清晰的“中脈”。小花兒并攏呈花苞狀態(tài)時(shí)，花被片背面的“中脈”，是淡紅色（點(diǎn)開(kāi)圖片，放大能看清）。

花綻開(kāi)時(shí)，大多數(shù)是白色。據(jù)說(shuō)也有淡紅色的花兒，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

它的花絲為白色，花藥為綠色或黃綠色。花果期是6月底到9月。10月份在匡山還能看到野韭開(kāi)花，也真是運(yùn)氣好呀！

02

野韭的花葶，比它的葉子要長(zhǎng)些。

它的葉子，打眼一看，也是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，跟韭菜差不多。當(dāng)時(shí)我還很疑惑，這跟韭菜在一起，怎么區(qū)分呢？

其實(shí)，野韭的葉子，跟韭菜還真有不一樣。

野韭的葉子，雖然也是條形，但是三棱狀的，葉片背面的縱棱，隆起得很明顯。而韭菜的葉子，一般都是扁平的條形，沒(méi)有棱。

更有意思的是，野韭的葉子，是中空的。而韭菜葉子，都是實(shí)心。

這是野韭跟韭菜最大的區(qū)別。

為此，我還特意掐斷野韭的葉子看了下是不是中空。

山坡上的這些野韭，長(zhǎng)得有些細(xì)，挑了根粗一點(diǎn)的葉子，小心翼翼掐斷，發(fā)現(xiàn)能撕開(kāi)，露出里面的空隙。

03

想看看它的根有啥不一樣的，用樹(shù)枝挖了下，發(fā)現(xiàn)它的根扎得很深，山坡上的土很硬，不容易挖。

還是看資料中的介紹吧。據(jù)《中國(guó)植物志》，野韭：

“具橫生的粗壯根狀莖，略傾斜。鱗莖近圓柱狀；鱗莖外皮暗黃色至黃褐色，破裂成纖維狀，網(wǎng)狀或近網(wǎng)狀?！?/p>

這些野韭不多，還是不挖了，等遇到一大片野韭時(shí)，再來(lái)驗(yàn)證吧。

據(jù)悉，黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古、陜西、寧夏、甘肅，青海和新疆等省份，都有野韭，蠻常見(jiàn)的。

它多生長(zhǎng)于向陽(yáng)的山坡或草地上，也是更喜歡陽(yáng)光的呀！

說(shuō)了那么多，自然會(huì)關(guān)心，能不能吃？能！

味道聞起來(lái)跟韭菜一樣，但是我還是沒(méi)敢吃那片葉子。

說(shuō)到底，我終究是個(gè)“膽小鬼”呀！

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