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菜豆

媒體:網(wǎng)絡(luò)  作者:佚名
專業(yè)號:巍山縣林草局 2024/12/26 9:21:41

1.菜豆(本草綱目)云藊豆(植物名實(shí)圖考),四季豆(江蘇)圖版71

Phaseolus vulgaris Linn. Sp. Pl. 723. 1753;中國主要植物圖說·豆科713. 1955;海南植物志2: 323. 1965; Purseglove, Trop. Crops 1: 304, f. 47. 1968; Verdc. in Gillett et al. Fl. Trop. E. Afr. Legum. Pap. (2):614. 1971.

一年生、纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉披針形,長約4毫米,基著。小葉寬卵形或卵狀菱形,側(cè)生的偏斜,長4-16厘米,寬2.5-11厘米,先端長漸尖,有細(xì)尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?,全緣,被短柔毛??偁罨ㄐ虮热~短,有數(shù)朵生于花序頂部的花;花梗長5-8毫米;小苞片卵形,有數(shù)條隆起的脈,約與花萼等長或稍較其為長,宿存;花萼杯狀,長3-4毫米,上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片;花冠白色、黃色、紫堇色或紅色;旗瓣近方形,寬9-12毫米,翼瓣倒卵形,龍骨瓣長約1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱壓扁。莢果帶形,稍彎曲,長10-15厘米,寬1-1.5厘米,略腫脹,通常無毛,頂有喙;種子4-6,長橢圓形或腎形,長0.9-2厘米,寬0.3-1.2厘米,白色、褐色、藍(lán)色或有花斑,種臍通常白色?;ㄆ诖合?。

全國均有栽培。原產(chǎn)美洲,現(xiàn)廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。

本種為本屬栽培最廣的一種作物,嫩莢供蔬食,品種逾500個,故植株的形態(tài),花的顏色和大小,莢果及種子的形狀和顏色均有較大的變異,風(fēng)味也不同。廣州常見栽培的龍牙豆即為本種的一個變種(var. humilis Alef.)。新鮮的豆含水分85.2%,蛋白質(zhì)6.1%,脂肪0.2%,碳水化合物6.3%,纖維1.4%,灰分0.8%。

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