華夏文明采集野生植物入藥的歷史源遠流長，其間誕生了數(shù)不清的仙草傳說。其中最廣為人知的例子，人參要是排了第二，估計沒誰敢認第一。

人參，圖片來源：wikipedia.org

自從最早的文獻記載開始，人參就被披上了神秘主義的光環(huán)。在東西兩漢那個神棍出沒的年代，這種植物是天地靈氣的具現(xiàn)，可以用來斷休咎、說興亡。成書于東漢年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》將人參列為草部上品，開啟了它的從醫(yī)生涯。隨著歷朝歷代對人參的褒揚和追捧，它的“療效”和價格也一路水漲船高，最終達到《本草綱目》里包治百病卻又“病者吝財薄醫(yī)，醫(yī)復算本惜費，不肯用參療病”的程度。

作為藥用的人參根部，圖片來源：pinterest.com

今天，人參Panax ginseng和它的近緣物種在全球范圍內(nèi)撐起了價值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)（當然主要消費區(qū)域是東亞），但在它故鄉(xiāng)的山林里，卻再也難覓野生人參的蹤跡。從瀕危物種保護的角度來說，人參在中醫(yī)里是“起死回生”的神草，然而，在自然環(huán)境里它卻自身難保。

在“第二批”里，人參的保護級別是一級。對比一下其他機構(gòu)對人參瀕危狀況的評估，我們會發(fā)現(xiàn)一種微妙的尷尬。國際權(quán)威的IUCN Redlist里沒有人參的評級，姑且認為是相關(guān)信息正在更新吧。

今天的IUCN Redlist檢索頁面，人參屬只有姜狀三七P. zingiberensis一個種。

2004年出版的《中國物種紅色名錄》采用的是IUCN的評級標準，其中人參的狀態(tài)是“瀕危”。到了2013年出版的《中國生物多樣性紅色名錄：高等植物卷》中，人參的狀態(tài)已經(jīng)變成了“極危”。同時我們可以看到人參屬的其他物種也好過不到哪去。

《中國生物多樣性紅色名錄：高等植物卷》里的人參屬。

在國際貿(mào)易中，人參及其制品受到野生動植物國際貿(mào)易公約(CITES)的管轄，被列入附錄II，只能在一定配額內(nèi)進行國際貿(mào)易，需要許可證。然而列入的僅限俄羅斯境內(nèi)的種群，其他分布區(qū)如朝鮮半島和中國東北的人參則不受限制。實際上俄羅斯的野生人參種群反而是東北亞地區(qū)保存最好的。中國是世界上最大的人參消費國，而韓國是最大的人參出口國，這種國際公約反映了怎樣的利益博弈，不言自明。

CITES的人參頁面，亮點見最后一行。

答案很直接：懷璧其罪。對于這類有巨大經(jīng)濟價值的野生植物來說，直接采挖永遠都是最主要的威脅。盡管現(xiàn)在的人工栽培技術(shù)已經(jīng)相當成熟，但由于國人對“野生人參效果更好”的迷信，國內(nèi)野生人參種群受到的壓力一日也未曾稍減?？赡苁且驗閲鴥?nèi)已經(jīng)無參可挖，盜采者的手已經(jīng)越境伸向了俄羅斯。

人參Panax ginseng，圖片來源：gaopinimages.com

人參是多年生草本植物，因有人形的粗壯貯藏根而得名，藥用部分也主要是根。不過人參生長很緩慢，從種子萌發(fā)到性成熟，在野生環(huán)境下需要好幾年甚至十年以上的時間。人參的地上部分直立，有3-6枚輪生的掌狀復葉，冬天枯死，次年再從根狀莖（行話叫“蘆頭”）上長出。

如何判斷人參的年齡？圖片來源：pinterest.com

采參人以人參掌狀復葉的數(shù)量來判斷人參的年齡，通常一年苗只有1枚三小葉復葉，二年苗有1枚五小葉復葉，三年苗有2枚五小葉復葉，此后復葉數(shù)量隨著年齡和營養(yǎng)狀況逐漸增加。通常復葉長到4枚以上才可能開花結(jié)果，但最多不超過6枚。采參人也認為這樣的植株才有價值，稱之為“品”，但實際上六品葉人參向來極為罕見。

動畫片《人參娃娃》，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

人參這種緩慢的生長方式顯然經(jīng)不起大規(guī)模的頻繁采挖。傳統(tǒng)的采參人還有一些規(guī)矩保護野生資源，比如說“燈臺子”（3枚復葉）以下小苗不采、采挖大參時不破壞周圍的小苗等等。民間還有人參娃娃的傳說，認為參老成精，受人驚嚇會自己跑掉，于是產(chǎn)生了一系列的原始宗教儀式，諸如紅繩捆綁滴蠟骨針挖掘等等。這些規(guī)矩和儀式的初衷當然是保護采參人的長遠利益，但也從客觀上起到了保護資源的效果。然而短期利益永遠會占上風，采參人越來越多，愿意遵守上述職業(yè)倫理的卻越來越少，終于連“三花”（1年生的小苗）也不放過了。

紅繩捆綁人參，圖片來源見水印

提起現(xiàn)代人參的產(chǎn)地，大家都知道是東北，尤其吉林省，是中國最主要的人參產(chǎn)區(qū)。然而人參適應(yīng)的氣候范圍和植被其實相當寬泛。東晉陶弘景的《名醫(yī)別錄》里記載了當時高麗人所寫的一首小詩：三椏五葉，背陽向陰，欲來求我，椴樹相尋。在遮陰良好、水分和腐殖質(zhì)充足的落葉闊葉林下，人參都能生長。近年來中國南方人工栽培人參的成功也是基于這一事實。

歷史上，人參這個物種的野生分布曾經(jīng)遍及華北的山區(qū)，特別是太行山脈。五代時后蜀韓保升所著《蜀本草》載：今沁州、遼州、澤州、箕州、平州、易州、檀州、幽州、媯州、并州并出人參，蓋其山皆與太行連亙相接故也。北宋蘇頌在《圖經(jīng)本草》里也寫道：今河東諸州及泰山皆有之。蘇頌還認為，河北榷場及閩中來者，名新羅人參，俱不及上黨者佳?？梢姎v代醫(yī)家都認為上黨地區(qū)（今山西長治、晉城、晉中市一帶）出產(chǎn)的人參質(zhì)量是最好的。

然而到了明朝的時候，市面上就再也沒出現(xiàn)過上黨人參。有考證認為，上黨主要的人參產(chǎn)地紫團山在元朝遭遇了嚴重火災，導致人參的生長環(huán)境被破壞而區(qū)域性滅絕。這個說法是站不住腳的，前述華北的人參產(chǎn)地眾多，總不至于都遭了火災。倒是李時珍提了一句“民以人參為地方害，不復采取”，想來采參采到為害一方，應(yīng)該是民間采不到參而官府逼迫甚苛的緣故，說明當?shù)刭Y源早就枯竭了。

有明一代，中原王朝對人參的需求量越來越大，到了萬歷年間達到高峰。因為華北已不產(chǎn)人參，只能從遼東輸入。彼時的人參生意幾乎完全把持在女真人手里，從明朝國庫和民間流出的購參白銀直接導致女真坐大。明廷也曾出臺經(jīng)濟制裁政策，試圖通過突然關(guān)閉遼東馬市來阻礙人參輸入，進而逼迫女真人壓低參價。此舉一度導致十余萬斤鮮參來不及出手而霉爛，以當時足色參與白銀等重交易的收購價，這部分損失就高達一百多萬兩銀子。然而努爾哈赤推行了先蒸煮后曬干的方法，極大延長了人參的貯藏時間，可以存起來慢慢賣了。由于明人對人參的需求始終存在，最終朝廷的制裁手段并沒有發(fā)揮作用，而女真靠著賣人參的收入攢出了一支強大的軍隊。可以說，人參一定程度上導致了明朝的滅亡。

人參是滿清的立國之本，人參的產(chǎn)地又是滿清的龍興之地，清朝初年對采參的限制還是非常嚴格的，只有旗人能采挖自己封地上的人參，越界都會遭到嚴厲的處罰。當然這也和朝代更迭之時社會動蕩、奢侈品市場萎縮有關(guān)，那些年參價一直在低谷徘徊，一定程度上減輕了野生種群受到的壓力。

然而好景不長，隨著國家安定，人參消費再度興起，其勢更烈。康熙朝中期，中央政府頒行了采參許可證制度。這個制度現(xiàn)在看來時髦值依然很高，有人認為它是一個行之有效的珍稀野生資源保護案例。但實際上，由于執(zhí)行不力和腐敗，許可證制度并沒有發(fā)揮多大的作用，東北的野生人參種群也很快就枯竭了。有一個很明顯的證據(jù)，明朝時人參交易的重量單位是斤，而清朝就是兩了。

隨著清朝國力的逐漸衰退，人參的價格也不斷攀升，遠超黃金；同時收購標準越來越低，品相好的一參難求——因為都被挖得差不多了。在這樣的背景下，社會不得不接納了之前相當鄙視的人工種植人參（稱作秧參），這是中國人參種植規(guī)模化的肇始。

二十世紀以后的野生人參種群變遷，我認為沒有追溯的意義，因為這個物種的生態(tài)價值幾乎已經(jīng)喪失殆盡，蓬勃發(fā)展的種植產(chǎn)業(yè)并沒有為野生種群的保護帶來任何好處。人參顯然還沒有野外滅絕，一個證據(jù)是近幾年偶爾還會有“野山參王”出土的報道，成交價格動輒數(shù)百上千萬元。巨大的金額為人參的神草傳說又加持了一圈光環(huán)，卻很少有人意識到這種見到好東西就挖回來收藏的價值觀多么野蠻落后。對人參來說，每一次這樣的“發(fā)現(xiàn)”，都不啻為在它的棺材蓋上敲進的又一根釘子。

人參還能等到有法律保護它的那一天嗎？

西 洋 參

西洋參的發(fā)現(xiàn)頗具喜感，可以說是又一個“老鄉(xiāng)，學植物分類可以賺錢”的例子。18世紀初，在中國東北為清廷繪制地圖的法國傳教士杜德美（Petrus Jartoux 1668-1720）給他的上級寫了一封信，信中詳細介紹了人參這種植物，并認為“若世界上還有某個國家生長此種植物，這個國家恐怕是加拿大。因為據(jù)在那里生活過的人們所述，那里的森林、山脈與此地的頗為相似。”

他的判斷很準確，人參屬是一個東亞-北美間斷分布的類群。1716年在北美發(fā)現(xiàn)的人參屬物種，后來被林奈命名為P. quinquefolius五葉人參。時值中國野生人參資源枯竭，法國人敏銳地捕捉到了這個商機，開始向中國出口五葉人參。中國人以其從西方舶來，遂稱之為西洋參。由于最初的進口口岸是廣州，也有人叫它廣東人參，以訛傳訛之下，廣東被誤以為是這種參的產(chǎn)地。按照中醫(yī)物性相克的理論，產(chǎn)自寒冷東北的人參性溫，而“產(chǎn)自廣東”的西洋參就性寒了----但這兩者原產(chǎn)地的緯度和氣候幾乎是完全一樣的。這個誤會一直沿襲到今天，奇怪的是中醫(yī)用了那么多年都沒發(fā)現(xiàn)哪里不對。

西洋參Panax quinquefolius

北美的西洋參產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了野生資源采挖過度而不得不轉(zhuǎn)向人工栽培的過程，但比人參幸運的是，現(xiàn)在它得到了妥善的保護。保護國際對西洋參的瀕危狀況評級是易危，CITES也將其列入附錄II。在美國，漁業(yè)和野生生物管理局負責發(fā)放西洋參的經(jīng)營許可證，每年規(guī)定哪些州可以采集野生西洋參，并確定配額。不僅是野生種群，人工種植的西洋參也需要許可證才能上市銷售。所以目前北美的野生西洋參并無滅絕之虞。

假人參、珠子參和三七

人參屬的物種，根并不都是有胳膊有腿的。按照《神農(nóng)本草經(jīng)》的說法，人形的才有神，因此那些根長得特別不起眼的種類，受到的威脅就小很多。假人參Panax pseudo-ginseng是人參屬里分布最廣、活得最好的一個種，瀕危狀態(tài)是無危。在西南山地和喜馬拉雅山脈中低海拔地區(qū)的森林里，到處都可以見到這種具體而微的“人參”。

假人參Panax pseudo-ginseng，圖片來源見水印

假人參除了長得比較纖細，和人參最大的區(qū)別在于具有細長而串珠狀的根狀莖，相比之下貯藏根則很不起眼。另外假人參的果實成熟時是半紅半黑的，與人參全紅的果實也不一樣。

具有串珠狀根狀莖的人參屬種類還有竹節(jié)參P. japonicas、三七P. notoginseng、姜狀三七P. zingiberensis等等，它們有時候被處理成假人參的變種，有時獨立成單獨的種，但入藥的時候通常是混雜在一起的。這些種比假人參原變種長得大，因而遭人覬覦，瀕危等級都是瀕危及以上，三七更是野外滅絕——從來沒有人見過三七的野生種群，有學者認為這個種完全是人工選育出來的，希望是這樣。

小TIPS

我對人參栽培產(chǎn)業(yè)沒有不滿，只是自己不會去買人參及其制品。不過我想提醒人參的購買者，追求年老粗大的人參是非常不劃算的。人參的“有效成分”是次生代謝產(chǎn)物，都貯存在根的次生韌皮部里，而次生韌皮部的厚度是基本不變的。人參的根增粗是靠的次生木質(zhì)部，人參越老越粗，次生木質(zhì)部所占的比例就越高，相應(yīng)地有效成分就越少。所以買人參的時候挑筷子粗細的是最劃算的，還便宜。

以上建議僅限栽培人參，請勿購買野山參。